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海南不銹鋼美觀耐用?是否適宜做廚具?有何禁忌?
2015-07-30 10:53:58 作者：海南金元科實業有限公司
海南不銹鋼
不銹鋼是有多種微量元素制成，其金屬性能良好，且美觀耐用。那是否適宜做廚具?有何禁忌?
雖然
不銹鋼有著眾多的優點，但是過多使用重金屬元廚具也會對人體造成一定成都的傷害。下面小編將不銹鋼廚具禁忌整理如下。
不購買劣質不銹鋼廚具
因為這樣的
不銹鋼廚具原料低劣，制作粗糙，含有多種有害人體健康的重金屬元素,尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。
不銹鋼忌使用大火燒煮食物
因為不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，如火力過太，可使底部燒焦、結塊。
忌用強堿和強氧化制劑洗滌
如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與廚具中的某些成分起“電一化學反應”，從而侵蝕不銹鋼廚具，使其溶出有害元素。
忌煮煎中草藥
因為中草藥成分復雜，大都含有多種生物堿、有機酸。在加熱時,很易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質。
忌貯存過酸、過堿的食物
不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，使其中元素過量溶解釋出。
為何
不銹鋼忌與鋁廚具搭配使用?一因兩者硬度不同，合用時后者更易受損;二因鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬，當它們以食物中某成分(如鹽、酸等)作為電解液時，鋁和鐵就能形成一個“化學電池”，使更多的鋁離子進入食物中。“鋁中毒”表現為智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆等。
